Casa Julián de Tolosa
La parrilla de Mikel Gorrotxategi en la Cava Baja: chuletón al centro y piquillos para rebañar el plato.
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Chuletón de vacuno mayor, pimientos del piquillo asados y alubias de Tolosa con berza y morcilla.
No es para ti si
buscas un chuletón barato; aquí la carne se cobra al peso.
Truco local
Si vais dos, podéis pedir media de piquillos. Pregunta cuánto pesa el chuletón antes de dar el visto bueno: la cuenta va por kilos.
Ideal para
A un paseo
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