Dónde comer y beber en Salamanca
37 sitios en Salamanca, Madrid: qué pedir, cuándo ir y trucos locales.
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Juana la Loca
Bar de pintxos con la tortilla más discutida de Madrid: poco cuajada y dulce de cebolla pochada a fuego lento.
PideTortilla de patata con cebolla confitada y Hatzu Tuna, el sándwich de atún rojo empanado en panko.
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Casa Dani
Bar-restaurante dentro del Mercado de la Paz con una tortilla que no para de colarse en los rankings de Madrid.
PidePrimero un pincho de tortilla, luego el menú del día de la pizarra: primero, segundo, postre y bebida.
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Taberna Pedraza
La taberna elegante de Carmen Carro y Santiago Pedraza junto a la Puerta de Alcalá, fiel al recetario español.
PideTortilla de Betanzos, callos de ternera y croquetas de jamón de bellota; pregunta por el guiso del día.
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StreetXO
La barra de Dabiz Muñoz: cocina callejera de inspiración asiática, música alta y fogones a la vista.
PideSándwich club al vapor, dumpling pekinés con oreja crujiente y nigiri croqueta de la Pedroche.
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Jurucha
Bar familiar de Salamanca desde 1962, con una barra larga repleta de canapés y una tortilla con muchos fieles.
PideTortilla de patata, el Pajarito de atún con mayonesa y el canapé caliente de langostinos con alioli.
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La Barra de la Tasquería
La barra de Javi Estévez y Adrián Collantes en la antigua Tasquería, con casquería y bastante más.
PideCallos con pata y morro, croquetas de jamón y bikini de lengua con Comté.
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La Trainera
Una marisquería de las de toda la vida donde el lenguado sigue justificando la visita.
PideSalpicón de marisco y lenguado a la plancha; si vais varios, rodaballo a la Trainera.
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La Giralda
Pescaíto, azulejos y noches de flamenco: un trocito del sur con parroquia propia en Claudio Coello.
PideTortillitas de camarones, pescadito frito Giralda y salmorejo cordobés.
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La Bien Aparecida
Cantabria se pone de largo en Jorge Juan, pero las rabas no pierden el acento santanderino.
PideRabas fritas de calamar, croquetas de lacón y huevo cocido y la purrusalda.
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Taberna Los Gallos
Una casa entera en el callejón de Puigcerdá para empezar picando y acabar perdiendo la noción de la hora.
PideChanquetes con huevo y pimientos asados, ensaladilla rusa delux y queso majorero con miel de palma.
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Al-Mounia
Artesonados, mosaicos y pastela crujiente en uno de los marroquíes con más historia de Madrid.
PidePastella farci, cuscús Fassi de cordero y té moruno a la menta.
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Alfredo's Barbacoa
La hamburguesería de Lagasca lleva haciendo lo suyo desde 1981: parrilla, salsa barbacoa y pocas florituras.
PideHamburguesa Alfredo's Classic, chile con carne y ensalada de col.
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Moulin Chocolat
El despacho de Ricardo Vélez, donde entras a por un cruasán y acabas mirando toda la vitrina.
PideCruasán de mantequilla y éclair de chocolate.
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Berria Wine Bar
La Puerta de Alcalá pone las vistas y una bodega muy seria se encarga de que la primera copa no sea la última.
PideGilda con doble anchoa, pepito de solomillo y una copa de Saca Berria Fino Viejo.
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El Pimiento Verde
Aquí las flores de alcachofa tienen legión de seguidores; el sapito merece que vayas bien acompañado.
PideFlores de alcachofa, rape sapito a la bilbaína y pantxineta casera.
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Magasand
Sándwiches y revistas de diseño en Columela, con el Retiro a mano para llevarte la comida al césped.
PideSándwich Hot Vegas y El Currito, de pollo al curry.
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99 Sushi Bar
Un japonés de Hermosilla al que merece la pena volver por la tempura de langostino tigre.
PideTempura de langostino tigre, gyozas de jabalí y gunkan 99 Sushi Bar.
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El Paraguas
Guisos asturianos con traje de fiesta: las verdinas y las colmenillas son mejores motivos para ir que dejarse ver.
PideVerdinas con perdiz y colmenillas rellenas de foie.
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La Maruca - Velázquez
Una escapada a Santander entre tiendas de Velázquez, con las rabas como buena excusa.
PideRabas de Santander, croquetas de carne de cocido y tarta de queso de Cañadío.
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Black Ristretto
Café de especialidad y alfajores para darle un acento argentino al descanso de media mañana.
PideUn ristretto con alfajor, o un capuchino si prefieres el café con leche.
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Cazorla
Cañas y fritura andaluza en Castelló, de esos aperitivos que acaban haciendo de comida.
PideFritura de pescadito de la casa, adobo con Padrón y una caña bien fría.
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St. James
Una arrocería veterana para comer con mantel, buena compañía y pocas ganas de levantarse.
PideArroz a banda St. James y paellerita de arroz con leche de postre.
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Cilindro
Perú se cruza con Asturias entre ceviches, cerdo al cilindro y algún cachopino con mucho sentido.
PideCeviche a la crema de rocoto y aguacate, chancho al cilindro y pisco sour.
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La Bistroteca
Hamburguesas a la brasa para sentarte a cenar en serio; La Palma pone el mojo picón.
PideHamburguesa La Palma, guacamole preparado en mesa y tarta tres leches.
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La Leyenda del Agave
Un mexicano veterano del barrio donde merece la pena salir del taco de siempre y pedir cuitlacoche.
PideCochinita pibil, quesadillas de cuitlacoche y margarita de tamarindo.
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Horchatería Alboraya
Horchata con fartons en Felipe II, un remedio valenciano para las tardes de asfalto caliente.
PideHorchata de chufa con fartons y leche merengada.
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Taberna La Daniela
Cocido en tres vuelcos y tortillas recién hechas, con las compras por Goya como excusa para sentarte.
PideCocido madrileño de tres vuelcos; para picar, tortilla de patatas y croquetas de jamón.
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Norah Coffee & Brunch
Huevos sobre brioche y cafés con bastante adorno para esos desayunos que ya cuentan como comida.
PideIbérico Benedict, shakshuka y un cortado.
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Alcaravea
Menú del día en Castelló y verduras bien arropadas de queso, por si la ensalada se te queda corta.
PideAlcachofas fritas con gorgonzola, puerro confitado con Idiazábal y tocinillo del cielo.
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Formentor
Ensaimadas de las que dejan azúcar en la ropa y justifican desviarse hasta Hermosilla.
PideUna ensaimada lisa y otra de crema tostada para repartir y discutir cuál gana.
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Casa Carola
Aquí se viene al cocido, se repite sin remordimientos y se deja la tarde sin grandes planes.
PideEl cocido madrileño de tres vuelcos, con su croqueta de cocido y la copa de cava de bienvenida.
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Verdejo Restaurante y Tabanco
La casa de Marian Reguera: escabeches, guisos y generosos que merecen toda la atención.
PideAlbóndigas de cazón y sepia, codornices fritas y una copa de generoso.
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Cañadío
Rabas, croquetas y esa tarta de queso que siempre acaba encontrando hueco, aunque jures que no puedes más.
PideRabas como en Santander, croquetas de lacón y huevo cocido y tarta de queso.
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El Fogón de Trifón
Una casa pequeña con guisos de los que dejan el plato limpio y ganas de volver al día siguiente.
PideCallos a la madrileña, rabo de toro y sesos de cordero a la romana.
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Colósimo
Entras por la tortilla de los hermanos Romero y acabas mirando qué guiso cae después.
PidePincho de tortilla de patatas, canelón de carrillera y queso payoyo y steak tartar.
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Tandoori Station
Un indio de los de repetir: pollo tikka masala, naan de ajo y curris con los que apurar hasta la última salsa.
PidePollo tikka masala, naan de ajo y lassi de mango.
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Panadarío
Pan de masa madre y bollería con oficio en Guindalera; la tarta de manzana lleva base de cruasán.
PideCruasán de almendra, tarta de manzana y pan de centeno con miso.