Dónde comer y beber en Chamberí
38 sitios en Chamberí, Madrid: qué pedir, cuándo ir y trucos locales.
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Coque
El show con dos estrellas Michelin de los hermanos Sandoval: de la bodega a la barra, a la cocina y a la mesa.
PideEl Menú Madrid, con el cochinillo de la familia; añade el maridaje si te encaja el presupuesto.
- 02
Lakasa
El bistró con ambición de César Martín en Ríos Rosas: cocina de mercado, medias raciones y una carta de vinos tremenda.
PideBuñuelitos de Idiazabal, caza de temporada y tabla de quesos franceses; muchos platos se pueden pedir por medias.
- 03
Mercado de Vallehermoso
Un mercado de barrio de 1933 que, sin hacer ruido, se ha convertido en uno de los mejores sitios para comer de Madrid.
PideEl menú degustación de Tripea, con su ceviche caliente de mejillones al wok.
- 04
Casa Ricardo
Taberna taurina de Chamberí desde 1935, con rabo de toro y un recetario de guisos de los de sentarse a comer.
PideRabo de toro, callos, morcilla. Cocido solo si lo has encargado antes.
- 05
Saddle
Comedor elegante con estrella Michelin en el antiguo Jockey: clásicos de corte francés y servicio como es debido.
PideEl Menú Estaciones; pide al sumiller que te aconseje vinos para acompañarlo.
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Caja de Cerillas
Bistró de esquina junto a Olavide: clásicos españoles honrados con guiño. De las aperturas con más tirón de Madrid.
PideHuevos estrellados con gambas al ajillo, judías de Santa Pau con costilla y «el flan que no te comiste en tu infancia».
- 07
El Doble
Azulejos, barra y dobles bien tirados: vienes a por una cerveza y acabas mirando las gambas.
PideUn doble, gambas de Huelva y salpicón de marisco.
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Taberna San Mamés
Una taberna pequeña donde los callos siguen justificando una comida entera y bastante pan.
PideCallos a la madrileña y bacalao ajoarriero.
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Asturianos
La cuchara de doña Julia, un flan de queso estupendo y una bodega que no te esperas al ver el comedor.
PideFabada, patatas al cabrales y flan de queso.
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Casa Paulino
Casa de comidas con lasaña de morcilla y guisos de los que dejan el plato limpio de tanto mojar.
PideLasaña de morcilla, albóndigas de congrio al azafrán y callos al estilo de Paca.
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Monkee Koffee
Buen café y tostadas de hogaza para convertir un desayuno de Vallehermoso en una mañana sin prisas.
PideFlat white y tostada de mascarpone, pera, mermelada de melocotón y nueces.
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Trikki Nueva Orleans Traditional Cuisine
Gumbo y bocatas de langostinos en Santa Engracia: aquí Nueva Orleans se come con las manos y con cuchara.
PideNew Orleans gumbo, po'boy Forrest Gump y beignets.
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La Dolce Fina
Pistacho y dulce de leche para rematar las cañas de Ponzano con un helado.
PideHelado de pistacho y dulce de leche granizado.
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Chifa
Un comedor pequeño donde el cebiche y el curry de carrillada se entienden de maravilla.
PideCebiche de corvina, pulpo y vieira, dumplings chinolatinos y curry rojo de carrillada de vaca.
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Pizzería Fratelli Figurato
La primera pizzería de los Figurato: masa napolitana y chorizo de León en un local que se queda pequeño.
PidePizza Diavola de León y tiramisú della mamma.
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Taberna La Mina
Barra de barrio, gambas y pinchos morunos: una terraza donde el aperitivo tiene facilidad para alargarse.
PideGambas a la plancha, pincho moruno y una caña.
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The Dash
Coctelería pequeña junto a Olavide, con destilados bien tratados y sitio para seguir la conversación.
PideBeso de Actriz o Bier Fest; si no bebes alcohol, Sally Brown.
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DeAtún
Atún rojo de almadraba en Ponzano, del tataki al cocido: Cádiz tiene aquí mesa puesta.
PideTataki de tarantelo, bravas con atún picante y burritos de tarantelo con pico de gallo.
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Lana
Parrilla argentina de Ponzano donde eliges el corte a la vista y hasta el cuchillo con el que vas a comer.
PideEmpanada de carne cortada a cuchillo, chinchulines de lechal y ojo de bife Angus.
- 20
MO de Movimiento
Un antiguo teatro con patio, materiales recuperados y pizzas de leña por las que merece la pena sentarse.
PideLa pizza de berenjena, los puerros al carbón con romesco y los buñuelos de calabacín.
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Quimbaya
Colombia según Edwin Rodríguez: arepas, empanadas y menús con estrella Michelin en ocho mesas de Chamberí.
PideDel Clásicos Q, arepa de huevo con vieira, empanada bogotana y sobrebarriga con papa nativa y hogao.
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Hotel Santo Mauro
Un palacete de Almagro donde sentarte bajo los castaños a comer un bikini de Gresca tiene su gracia.
PideEl bikini de lomo ibérico y la ensaladilla rusa con buey de mar y caviar.
- 23
Las Tortillas de Gabino
La familia de La Ancha le dedica un restaurante a la tortilla, con guisos, salsas y ganas de sentarte a comer.
PideLa tortilla velazqueña, la trufada y unas croquetas de Idiazábal.
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Bacira
El cocido acaba dentro de una gyoza y la lubina se vuelve tiradito: en Bacira se cruzan el Mediterráneo y Asia.
PideGyoza de pringá del cocido con salsa brava, tiradito de lubina a la bilbaína y un pisco sour.
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Fismuler
Dorada con almendra, escalope con trufa y esa tarta de queso por la que siempre acabas haciendo un hueco.
PideDorada semicurada con almendra y uva tinta, escalope San Román con huevo y trufa y tarta de queso.
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Fide
Cerveza bien tirada, buenas latas y marisco: aquí el aperitivo se puede complicar, y mucho.
PideUna caña, sardina ahumada y una lata de mejillones Ramón Franco para compartir.
- 27
Arima Basque Gastronomy
La casa vasca de Nagore Irazuegi, donde una gilda y una croqueta de queso ya te arreglan la cena.
PideGilda Joxefa, croqueta de Stilton y pastel vasco; con el menú pruebas los tres.
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El Invernadero
Rodrigo de la Calle consigue que salgas hablando de una cebolla como otros hablan de un chuletón.
PideSopa de cebolla y helado de zanahoria con gazpachuelo de plancton, cuando entren en el menú de temporada.
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Bar Restaurante Ponzano
Casa de comidas de las de verdad: el miércoles, el cocido ya empieza bien con su mollete de pringá.
PideCocido madrileño de los miércoles, con su mollete de pringá; si vas de carta, callos a la madrileña.
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Los Arcos de Ponzano
Asados segovianos desde 1952: Ponzano también sabe a cochinillo, aunque ahora abunden las copas.
PideCochinillo asado o cordero lechal asado para comer en serio; los miércoles, cocido madrileño.
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Papaya Destilados Artesanales
La siguiente copa de Ponzano puede llevar ginebra macerada o ron con papaya; aquí tienen destilados propios.
PideEl Papayaso, con ron, papaya, piña y hierbabuena; La Mula Atrevida y unos tequeños para picar.
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La Tasquería
Javi Estévez afina la casquería hasta convertirla en menú degustación; la cabeza de cochinillo sigue dando guerra.
PideCabeza de cochinillo confitada y frita, taco de carrillera con carabinero y guiso de callos, pata y morro.
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La Ardosa Santa Engracia
Bodega de azulejos y barra pequeña: aquí se viene a por bravas, torreznos y vermú, sin darle más vueltas.
PidePatatas bravas, torreznos y un vermú de grifo.
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Méntrida
Terraza de Olavide para compartir tortilla y calamares, con buena parte de las raciones disponibles sin gluten.
PideTortilla de patatas con pimientos, unas bravas y un bocata de calamares para compartir.
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Nakeima Dumpling Bar
Barra pequeña de cocina asiática con guiños castizos: nigiris de gamba al ajillo y un menú que va cambiando.
PideEl menú degustación; entre sus platos, nigiri de gamba al ajillo y carbonara de enoki, según el día.
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Tripea
Ocho pases de cocina peruano-asiática en Vallehermoso, con los mejillones al wok como plato de la casa.
PideEl menú: ceviche caliente de mejillones al wok, siumai de panceta y papada y bao de lomo saltado.
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Casa Longinos
La cola de Almagro que sí compensa: guisos caseros y un menú que sigue cuidando el bolsillo.
PideCocido madrileño los miércoles; pollo a la sidra o merluza a la romana cuando salgan en el menú.
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Panadería Ciento Treinta Grados
Hojaldre de mantequilla y café de tueste propio: sales con el desayuno y ganas de volver mañana.
PideKouign-amann, palmera de chocolate y café con leche.