Dónde tomar vermut en Madrid
Qué pedir, dónde ir y los detalles que marcan la diferencia.
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El Anciano Rey de los Vinos
Bodega de azulejos de 1909 frente a la Almudena: vermut de grifo, torrijas y terraza junto al palacio.
PideVermut de grifo y un regalito de torito, el paquetito de pasta filo con rabo de toro. Torrija cuando sea temporada.
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Casa Revuelta
Bar sin florituras bajo la Plaza Mayor que fríe desde 1966 la que muchos llaman la mejor tajada de bacalao de Madrid.
PideBacalao rebozado (por eso has venido), un vermut o una caña, y una ración de callos si te quedas.
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Bodegas Ricla
Una bodega diminuta en Cuchilleros desde 1867: vermut, boquerones y sitio justo para girarte.
PideVermut de grifo con boquerones en vinagre. Y luego otro vermut.
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Casa Alberto
Taberna roja de 1827 en el solar de la antigua casa de Cervantes, con vermut de grifo propio.
PideVermut de grifo, pincho de bacalao rebozado y, después, rabo estofado o callos a la madrileña.
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Bodega de la Ardosa
Bodega de azulejos de 1892 con una de las mejores tortillas de Madrid y un cuartito al que se entra bajo la barra.
PideTortilla de patatas, salmorejo, croquetas, y un vermut de grifo o una pinta de Guinness de barril.
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Casa Camacho
Bodega estrecha de Malasaña rendida al yayo: vermut, ginebra y gaseosa en vaso.
PideUn yayo y una gilda de la barra.
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Bodega Ángel Sierra
Bodega de azulejos de 1917 en la plaza de Chueca: vermut de grifo y boquerones en vinagre, perfectos como siempre.
PideVermut de grifo y boquerones en vinagre: un aperitivo de los de siempre en Chueca.
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La Castela
Taberna de barrio en Ibiza: barra animada delante, comedor más tranquilo y todo el cariño de los vecinos.
PideCroquetas de carabineros, chipirones encebollados y arroz meloso con pulpo y calamar.
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Bodegas Rosell
Antigua bodega de 1920 al sur de Atocha, con azulejos de época, buenos vinos y cocina casera.
PideBrandada de bacalao, croquetas de jamón o Cabrales y salmorejo.
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Bar Toboggan
Vermut de grifo, torreznos y terraza en la plaza, a un paso de Matadero; entre semana hay menú de 15 €.
PideUn vermut de grifo, torreznos fritos de la casa y oreja a la plancha.
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Merinas Bar y Ultramarinos
De ultramarinos a punto de reunión: mojama, bocatas valencianos y vermú entre vecinos y gente del teatro.
PideEl bocadillo Merinas de sobrasada, cebolla y queso, mojama de Barbate y un vermú.
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Casa Emilio
La Prospe tiene aquí su aperitivo de toda la vida: vermut de barrica y boquerones que no necesitan adornos.
PideBoquerones en vinagre, patatas fritas y vermut de Reus de barrica.
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El Doble
Azulejos, barra y dobles bien tirados: vienes a por una cerveza y acabas mirando las gambas.
PideUn doble, gambas de Huelva y salpicón de marisco.
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La Ardosa Santa Engracia
Bodega de azulejos y barra pequeña: aquí se viene a por bravas, torreznos y vermú, sin darle más vueltas.
PidePatatas bravas, torreznos y un vermú de grifo.
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Hermanos Vinagre
Aquí el aperitivo va en serio: escabeches propios, vermut y una rusa que pide otra ronda.
PideMejillones en escabeche ahumado, La Rusa y vermut de grifo.
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Taberna La Carmencita
Taberna de 1854 para sentarte ante unas albóndigas con su salsa y acabar rebañando el plato.
PideCroquetas de chistorra, albóndigas de ternera y callos a la madrileña, según los guisos que tengan ese día.
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Celso y Manolo
Una barra de mármol de ocho metros y una carta donde el tomate tiene tanto protagonismo como la carne.
PideChuletón de tomate con seis cosas ricas, croquetas de bacalao y rabas de calamar.
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Bodegas Rivas
Bodega centenaria con doble vida: brunch de Carmencita y, por la noche, callos y vermú como mandan los cánones.
PideVermú de grifo, gilda de sardina ahumada y callos a la madrileña.
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Bodegas El Maño
Taberna de esquina desde 1927, con callos y tortilla para dejar el aperitivo en segundo plano.
PideCroquetas de jamón ibérico, callos y tortilla, y chips de berenjena con miel de caña y salmorejo.
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Casa Tabacos
El antiguo estanco de enfrente de El Maño, ahora taberna para darle a la casquería con un vermut.
PideCanelones de ragú gratinados, oreja en adobo tostadita y vermut casero.
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Los Gatos
Entre relojes, máquinas de escribir y una Virgen, aquí siempre queda un hueco para el vermut y una tosta.
PideUna tosta de salmón, una gilda y un vermut de grifo.
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El Boquerón
Boquerones, gambas y una caña bien tirada en una barra de zinc que ha visto pasar varias generaciones.
PideBoquerones en vinagre, gambas a la plancha y vermut de grifo.
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Bodegas Lo Máximo
Una bodega con boleros, vermú y mucha parroquia, donde siempre acaba cayendo otra ronda.
PideChile con carne y un vermú; el domingo, paella de pollo y verduras.
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Tasca Barea
Una tasquita de vermú y marineras murcianas donde la esquina de Embajadores sabe a aperitivo.
PideMarinera murciana, pimientos del Barea y vermú de grifo.
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Lolina Café
Papel pintado, aire de guateque y vermut propio: una merienda que se puede alargar hasta las copas.
PideVermut Lolina y tarta de zanahoria; tú decides si hoy toca aperitivo o merienda.
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Casa Baranda
Callos, bocata de calamares y jereces en la barra de Colón: buen sitio para salirte de la caña de siempre.
PideBocata de calamares, callos a la madrileña y vermut de la casa.
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La Colmada
Mitad tienda, mitad bar: una gilda, una lata y un vermut bastan para que se te complique el aperitivo.
PideGilda de anchoa, sardinas en salsa teriyaki y un vermut.
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La Sifonería
Entre sifones antiguos, el vermú preparado te resuelve el aperitivo antes de entrar al cine.
PideVermú preparado Zarro y ensaladilla rusa.
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Taberna Real
Vermut, jamón y la plaza de Ópera pasando por delante: el aperitivo aquí tiene buenas vistas.
PideVermut de grifo, tosta de jamón ibérico con tomate y zamburiñas a la plancha.
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Bodegas Casas
Botellas de toda la vida, vermut de grifo y buenas latas: el aperitivo de Pacífico desde 1923.
PideVermut de grifo, gildas y montaditos de anchoa.
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La Casa de las Torrijas
En esta taberna de la calle de la Paz no hace falta que llegue Semana Santa para pedir torrijas.
PideTorrija de leche, torrija de vino y una copita de vino dulce.
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Bar El Vermut
Un bar pequeño de Moscardó donde el vermut y el bocata de oreja te resuelven el aperitivo sin darle más vueltas.
PideUn vermut, bocadillo de oreja y patatas bravas para compartir.
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Alabanda
La trastienda pone el blues y la cocina, las coxinhas: una taberna de Lavapiés con acento brasileño.
PideCoxinha de pollo, lasaña de bacalao con verduras y vermut Bendito de grifo.